Une journée pour vous transmettre les clés de compréhension de la Bourgogne viticole et de la dégustation de ses vins.
9h15 Accueil à l’Ecole des Vins de Bourgogne à Beaune
Remise d’une documentation complète
Les fondamentaux de la Bourgogne viticole :
Les vins de Bourgogne :
La dégustation des vins de Bourgogne :
12h45 Déjeuner-dégustation dans un restaurant
Lecture de paysage dans l’air d’appellation Grand Cru de Corton :
Retour à l’Ecole des vins
La dégustation des vins de Bourgogne (volet 2) :
Remise d’un Diplôme d’honneur nominatif de l’Ecole des Vins de Bourgogne
18h00 Fin de la journée de formation
Comprendre le système des appellations, la notion de terroir et de Climats de Bourgogne. Apprendre à regarder, à sentir, à goûter les vins blancs, les vins rouges et le Crémant de Bourgogne et à identifier leurs arômes.
La journée dégustation a été conçue pour vous initier à la méthodologie et à la pratique de la dégustation. La conservation, le service des vins et l’association des mets et des vins sont également abordés.
Après un bon déjeuner-dégustation, l’après-midi est consacré à la découverte des terroirs et des appellations avec une lecture de paysage dans les Grands Crus de la colline de Corton, suivie par une dégustation commentée sur les thèmes des terroirs et des millésimes.
A l’issue de cette journée, vous serez plus à l’aise devant un verre de Bourgogne et vous commencerez à trouver les mots justes pour commenter les vins et partager vos impressions.
Animation de la formation par un formateur de l’Ecole des vins. Cette formation est ouverte à tous les publics sans connaissance préalable du monde viticole, des vins de Bourgogne et de la dégustation.
La dégustation commentée d’une quinzaine d’appellations au total (en salle et au restaurant).
Les dégustations ont lieu dans notre salle de dégustation dédiée.
La lecture de paysage aux pieds de la colline de Corton.
Sont inclus :
Financement de la formation professionnelle
Télécharger le programme
Rendez-vous dans notre salle de dégustation à la Cité des Climats et Vins de Bourgogne à Beaune. Notre formateur qualifié sera présent pour vous accueillir et vous guider tout au long de cette journée.
Contactez-nous pour davantage de renseignements ou toute demande de personnalisation.
Une journée associant l’apprentissage et le plaisir de la dégustation à celui de la découverte du vignoble et du patrimoine de la Côte de Nuits. Découvrir
3 jours de formation en profondeur à l’analyse sensorielle et à la méthodologie de dégustation. Découvrir
En dehors des ateliers et cours programmées ouverts sur inscriptions individuelles, l’Ecole des vins de Bourgogne vous propose de nombreuses formules personnalisées. Découvrir
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