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Certificat du dégustateur

Plein tarif 850€
Lieu Beaune
Durée 3 jours
Public +18 ans
Langue Français

Une formation de 3 jours dédiée à la dégustation des vins de Bourgogne

Le « Certificat de dégustateur » est entièrement consacré à la dégustation des vins de Bourgogne.
Une formation en profondeur à l’analyse sensorielle et à la méthodologie de dégustation.

Programme

Jour 1

9h15: Accueil à l’Ecole des Vins de Bourgogne à Beaune

Remise d’une documentation complète

  • Les bases de l’analyse sensorielle (volet 1)

12h45: Déjeuner-dégustation dans un restaurant

 

Retour à l’Ecole des vins

  • Les bases de l’analyse sensorielle (volet 2)

17h30: Fin de la première journée. Soirée libre

 

Jour 2

9h30: Accueil à l’Ecole des Vins

  • La méthodologie de la dégustation : Examens visuel, olfactif, gustatif
  • La dégustation des vins rouges de Bourgogne
  • Notions élémentaires sur la vinification et l’élevage des vins rouges de Bourgogne

12h30: Déjeuner-dégustation dans un restaurant

 

Lecture de paysage dans les Grands Crus de la Colline de Corton : notion de terroirs et de viticulture

Retour à l’Ecole des vins

  • La dégustation des vins blancs de Bourgogne
  • Notions élémentaires sur la vinification et l’élevage des vins blanc de Bourgogne

17h30: Fin de la deuxième journée. Soirée libre

 

Jour 3

8h45: RDV à l’Ecole des vins

  • Visite d’une tonnellerie et découverte du parcours de fabrication d’un fût
  • Visite et dégustation sur fûts dans un domaine viticole

12h30: Déjeuner dégustation dans un restaurant

 

Retour à l’Ecole des vins

Atelier dégustation sur le service des vins :

  • Le choix des verres
  • La température de service des vins
  • Le carafage des vins blancs et rouges
  • La Dégustation de vins effervescents de Bourgogne

Remise d’un Diplôme d’Honneur nominatif de l’Ecole des Vins de Bourgogne

18h00: Fin de la formation

Informations complémentaires

Le « Certificat de dégustateur » est entièrement consacré à la dégustation des vins de Bourgogne.

 

Trois jours denses avec de nombreux exercices pratiques pour entrer dans l’univers passionnant des vins de Bourgogne.

Pour vous initier, verre en main, aux bases de l’analyse sensorielle, à la méthodologie et aux techniques de la dégustation dans le but d’apprendre à regarder, à sentir, à goûter, à commenter et à identifier les grandes caractéristiques organoleptiques des vins blancs et rouges de Bourgogne, sans oublier le Crémant.

 

Cette formation organisée à Beaune est ouverte à tous les publics, professionnels et salariés de la filière vins de Bourgogne et amateurs avertis ayant des connaissances de base sur les vins et souhaitant aller plus loin dans l’apprentissage et la découverte des vins de Bourgogne à travers la dégustation.

 

Préparation à la formation certifiante du Certificat Professionnelle d’Analyse Sensorielle des Vins de Bourgogne (CPAS).

 

Les petits plus

Une large sélection d’appellations dégustées.

Les dégustations ont lieu dans notre salle de dégustation dédiée.

Des visites sur le terrain et des rencontres avec des professionnels.

 

Sont inclus :

  • 3 déjeuners dans des restaurants de Beaune et de la Côte, accompagnés de vins de Bourgogne
  • Le transport des participants aux restaurants et sur les lieux de visite

Financement de la formation professionnelle

Télécharger le programme

Rendez-vous dans notre salle de dégustation à la Cité des Climats et Vins de Bourgogne à Beaune.
Nos formateurs qualifiés seront présents pour vous accueillir et vous guider tout au long de cette formation.

Calendrier

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Contactez-nous pour davantage de renseignements.

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