La balade gourmande à lieu les samedis. 2 heures d’initiation pour entrer dans l’univers passionnant des vins de Bourgogne et vous initier, verre en main, à la méthodologie de la dégustation et à la découverte du vignoble bourguignon. Apprendre à regarder, à sentir et à identifier leurs arômes.
Profitez de l’été pour une balade et une dégustation en Côte de Beaune avec une halte dégustation au cœur du vignoble. Pendant 2 heures, vous parcourrez les parcelles des Beaune et Beaune 1er Cru verre à la main.
Cette formation est ouverte à tous les publics sans connaissance préalable du monde viticole, des vins de Bourgogne et de la dégustation.
16h00 Départ parking du Parc de la Bouzaize Allée du Dr Boulay – Remise d’un verre à chaque participant pour la dégustation dans les vignes
Les fondamentaux de la Bourgogne viticole et lecture de paysage : – Situation géographique – Vigne et vignobles de Bourgogne – Surfaces et productions – Les artisans naturels de la qualité (terroirs, cépages, climat, savoir-faire)
Les vins de Bourgogne : – Les Appellations d’Origine Contrôlées : Origine, histoire, classification – Les domaines, maisons et caves de Bourgogne
La dégustation des vins de Bourgogne : – Méthodologie et techniques de dégustation (aspects visuel, olfactif, gustatif) – Les grandes caractéristiques organoleptiques des vins de Bourgogne – Illustration par une dégustation commentée de 3 vins de Bourgogne
18h00 Fin de la formation
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