Les formations - Ecole des Vins de Bourgogne

<a href='formation-les-fondamentales-demi-journee.php'>Les Fondamentales (demi-journée) La conférence-dégustation Les Fondamentales a souvent lieu un samedi matin. Une demi-journée dense pour entrer dans l'univers passionnant des vins de Bourgogne. Conférence audio-visuelle sur les fondamentaux de la Bourgogne viticole suivie d'une initiation, verre en main, à la méthodologie et aux techniques élémentaires de la dégustation et illustrée par une dégustation commentée. Pour apprendre à regarder, à sentir, à goûter, et découvrir les grandes caractéristiques organoleptiques des vins blancs et rouges de Bourgogne. Notions sur la conservation, le service des vins et les associations mets et vins. Remise d'une documentation sur les vins de Bourgogne. <a href='formation-journee-degustation-1-jour.php'>Journée dégustation (1 jour) Les Journées dégustation programmées ont toujours lieu un samedi. Une journée complète pour entrer dans l'univers passionnant des vins de Bourgogne et vous initier, verre en main, à la méthodologie de la dégustation. Apprendre à regarder, à sentir, à goûter les vins blancs, les vins rouges et le Crémant de Bourgogne et à reconnaitre des arômes. Comprendre les facteurs physiologiques et environnementaux qui interviennent sur vos sensations. La conservation, le service des vins et l'association des mets et des vins sont également abordés. A l'issue de cette journée, vous serez plus à l'aise devant un verre de Bourgogne et commencerez à trouver les mots justes pour commenter les vins et partager vos impressions. <a href='formation-journee-decouverte-1-jour.php'>Journée découverte (1 jour) La Journée découverte a toujours lieu un samedi. Une journée complète pour entrer dans l'univers passionnant des vins de Bourgogne. La matinée est consacrée à la présentation en salle de la Bourgogne viticole suivie d'un apprentissage de la dégustation, illustrés par une dégustation commentée de 6 vins. Le déjeuner-dégustation est suivi d'une visite commentée de la Côte de Nuits, d'une lecture de paysage dans les Grands crus, d'une visite commentée du Château du Clos de Vougeot et d'une visite-dégustation dans un domaine viticole. <a href='formation-week-end-decouverte-2-jours.php'>Week-end découverte (2 jours) Sous un aspect plus convivial que studieux, plus concret que théorique, évadez-vous pendant tout un week-end dans l'univers passionnant des vins de Bourgogne. Un séjour découverte riche et authentique au coeur des terroirs qui font la réputation des vins de Bourgogne et au contact convivial des vignerons et des oenologues. Vous visiterez 2 sites incontournables du monde du vin : le Château du Clos de Vougeot et les Hospices de Beaune ainsi que trois domaines viticoles avec dégustation. Les déplacements se font en car de tourisme ou en mini-bus. <a href='formation-revelation-des-bourgognes-3-jours.php'>Révélation des Bourgognes (3 jours) Une formation très complète sur 3 jours, idéale pour une véritable immersion en douceur dans l'univers passionnant des vins de Bourgogne. Cette formation associe de façon équilibrée : cours théoriques et exercices pratiques, séances en salle de dégustation et parcours découverte dans les vignes et dans les caves, visites commentées et déjeuners-dégustation. Le meilleur moyen d'entrer, à un bon rythme, en contact avec le mystère et la magie des terroirs, la diversité et la typicité unique des grands vins de Bourgogne, le savoir-faire, l'authenticité et la convivialité des vignerons et des négociants bourguignons. <a href='formation-formation-a-la-degustation-2-jours.php'>Formation à la dégustation (2 jours) Entièrement consacrée à dégustation des vins de Bourgogne, cette formation de deux jours, se compose d'un volet théorique détaillé accompagné de nombreux exercices pratiques. Elle se déroule exclusivement dans la grande salle de dégustation de l'Ecole des Vins spécialement conçue pour optimiser l'étude organoleptique des vins. Les bases de l'analyse sensorielle, la méthodologie et les techniques de la dégustation composent le programme de ces 2 jours studieux et excitants, illustrées par la dégustation commentée d'une très large gamme de vins. Cette formation est ouverte à tout public sans connaissance préalable des vins de Bourgogne. <a href='formation-certificat-de-degustateur-amateur-3-jours.php'>Certificat de dégustateur amateur (3 jours) Cette formation répond à la demande des amateurs initiés qui souhaitent pénétrer plus en profondeur dans l'univers de l'analyse sensorielle et de la dégustation des vins en général et des vins de Bourgogne en particulier. L'objectif est de permettre aux participants de mieux se connaître, à travers de nombreux exercices de reconnaissance et d'identification d'odeurs et de saveurs, de bien maîtriser la méthodologie et les techniques de la dégustation appliquées aux vins blancs, rouges, rosés et effervescents. D'apprendre la terminologie utilisée par les professionnels. La majeure partie de cette formation se déroule en salle d'analyse sensorielle et de dégustation à Beaune. Deux dégustations à l'extérieur. Cette formation, non diplômante, est animée par 2 spécialistes de l'analyse sensorielle et de la dégustation. <a href='formation-la-saga-des-millesimes-2-jours.php'>La Saga des millésimes (2 jours) Le terroir, le cépage, le climat et le savoir-faire humain sont les ingrédients à l’origine de la qualité, de la diversité et de la typicité des vins de Bourgogne. Mais on oublie souvent la durée. Le temps qu’il faut pour qu’un grand vin parvienne à son optimum, c'est-à-dire qu’il exprime véritablement le maximum de son potentiel aromatique et gustatif. En un quart de siècle, les modes de consommation ont bien évolué. La tendance aujourd’hui est de boire des vins jeunes. Effet de mode, changement des comportements, évolution du goût, absence de cave…. On peut trouver beaucoup d’explications. Le fait est là. Une large part des Bourgognes est consommée dans les 2 ou 3 années qui suivent leur achat. Sitôt achetés, sitôt bus ! Rappelons le : Il ya les Bourgognes qui s’apprécient sur le fruité et la fraicheur de leur jeunesse et les Bourgognes plus marqués par leur terroir. Ceux-là sont plus fermés et moins expressifs à leur naissance et pendant une partie de leur adolescence. Leur réserve de puissance, leur minéralité, leur potentiel aromatique requièrent quelques années supplémentaires en bouteilles pour révéler à l’amateur patient leur réel potentiel. Rares sont aujourd’hui les occasions de déguster ces vins à leur apogée. Grâce à la cave de garde de l’Interprofession et aux réserves des producteurs et des négociants, l’Ecole des vins vous donnera une fois par an l’occasion de côtoyer ces « vieux vins ». Une saga à travers quelques millésimes des 3 dernières décennies. <a href='formation-terroirs-des-grands-crus-de-bourgogne-3-jours.php'>Terroirs des Grands crus de Bourgogne (3 jours) A raison d'une seule session par an, en novembre, cette formation exceptionnelle est réservée en priorité aux personnes qui ont déjà suivi au minimum une formation à l’Ecole des Vins. Afin d'apprécier pleinement cette session dédiée exclusivement aux Grands crus de Bourgogne, il est également recommandé de bien maîtriser les techniques de dégustation. Terroirs des Grands crus de Bourgogne est animé conjointement par un géologue de l'I.N.A.O. et par un oenologue de l'Ecole des vins. Les dégustations commentées se déroulent en salle de dégustation professionnelle. Afin de bien appréhender la notion de terroirs des grands crus, plusieurs lectures de paysage sont animées sur le terrain, dans les vignobles de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits. Visite exceptionnelle de plusieurs domaines producteurs de Grands crus. <a href='formation-certificat-professionnel-d&#39analyse-sensorielle-des-vins-de-bourgogne-9-jours-1/2.php'>Certificat professionnel d'analyse sensorielle des vins de Bourgogne (9 jours 1/2) Cette formation professionnelle a pour objectif de contribuer à optimiser les performances des professionnels qui font partie d'un jury de dégustation. Elle leur donne les moyens d'évaluer les vins sur des caractéristiques objectives en utilisant un vocabulaire et des références communes, de détecter et d'identifier d'éventuels défauts dans les vins. Elle permet également de contribuer à l'amélioration de la qualité des vins de Bourgogne en permettant aux professionnels de mieux suivre l'évolution de leurs vins tout au long des étapes de la vinification et de l'élevage. <a href='formation-formations-et-sejours-personnalises-sur-mesure-de-3h00-a-5-jours.php'>Formations et séjours personnalisés sur mesure (de 3h00 à 5 jours) En dehors des formations programmées ouvertes sur inscriptions individuelles (voir la rubrique programme), l'Ecole des vins est en mesure de vous proposer tout type de formule sur mesure adapté : - à vos centres d'intérêt - à votre temps disponible - à votre budget - au profil du groupe De la conférence de 1h30 au stage de 5 jours, en passant par des demi-journées, des journées, des week-end, des animations de soirée... - L'Ecole des vins possède une licence de voyage (LI.021.03.0001) qui lui permet de vous proposer des prestations Clefs en main incluant tout type d'hébergement, restauration, déplacements en car, visites - L'Ecole des Vins est agréee centre de formation continue (numéro 26.21.02044.21). Certaines des formations proposées peuvent de ce fait être prises en charge par les organismes de formation continue. Nous sommes à votre disposition pour constituer avec vous le programme qui correspondra le mieux à votre attente. - Contacts : Jean-Charles SERVANT (Directeur) - Annabelle EUVRARD (Assistante) Tél : 03 80 26 35 10 (répondeur enregistreur en dehors des heures d'ouverture) Fax : 03 80 26 35 11 E-mail : ecoledesvins@bivb.com <a href='formation-coaching-personnalise-de-3h00-a-2-jours.php'>Coaching personnalisé (de 3h00 à 2 jours) L'Ecole des Vins est en mesure de vous proposer du Coaching personnalisé, à partir de 1 personne jusqu'à 6 personnes. Bien que naturellement plus onéreuse qu'une formation de groupe programmée, cette demande qui correspond à de nouveaux besoins est en pleine progression. Vous choisissez la date, l'heure, la durée, le contenu et éventuellement les vins que vous désirez déguster et nous vous concevons une prestation sur mesure accompagné d'un devis. L'Ecole des Vins possèdant une Licence de voyage (LI.021.03.0001) nous pouvons inclure à votre programme une prestation d'hébergement, de restauration, de visites commentées ... <a href='formation-bourgognes-en-fetes-2-jours.php'>Bourgognes en fêtes (2 jours) La Bourgogne est terre d'art et de plaisir de vivre. Chaque année les hommes et les femmes du vin aiment à organiser et à animer des fêtes, des rencontres, des évènements autour du vin. En l'honneur de Bacchus, de Saint-Vincent ou de leurs appellations. Une soixantaine de fêtes, joyeuses et authentiques, se déroulent ainsi chaque année au coeur des terroirs, de Chablis à Mâcon. De Bonnes occasions pour les vignerons d'inviter leurs amis et leurs clients. Mais les amoureux du vin de tous les pays du monde sont cordialement conviés à partager ces moments où le vin de Bourgogne est source de plaisir et de convivialité entre les hommes. <a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/ecole-des-vins.php' title=''></a> <a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/index.php' title='Accueil'>Accueil</a> <a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/actualites.php' title='Actualités'>Actualités</a> <a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/apprendre-a-deguster.php' title='Apprendre à Déguster'>Apprendre à Déguster</a> <a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/beaune.php' title='Beaune'>Beaune</a> <a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/degustation-et-oeno-sejours.php' title='Dégustation et oeno-séjours'>Dégustation et oeno-séjours</a> <a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/degustation-professionnelle.php' title='Dégustation professionnelle'>Dégustation professionnelle</a> <a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/inscription.php' title='Inscription'>Inscription</a> <a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/les-formations.php' title='Les formations'>Les formations</a> <a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/planning.php' title='Planning'>Planning</a> <a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/techniques-de-degustation.php' title='Techniques de dégustation'>Techniques de dégustation</a> <a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/vins-de-bourgogne.php' title='Vins de Bourgogne,Dégustation, formation'>Vins de Bourgogne,Dégustation, formation</a> <a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/actualite-cadeau--25%-de-remise.php' title='Cadeau : 25% de remise'>Cadeau : 25% de remise</a> <a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/actualite-coaching-personnalise.php' title='COACHING PERSONNALISE'>COACHING PERSONNALISE</a> <a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/actualite-des-formations-ouvertes-a-tous.php' title='DES FORMATIONS OUVERTES A TOUS'>DES FORMATIONS OUVERTES A TOUS</a> <a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/actualite-formations-pour-les-professionnels.php' title='FORMATIONS POUR LES PROFESSIONNELS'>FORMATIONS POUR LES PROFESSIONNELS</a> <a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/actualite-l&#39accueil-a-l&#39ecole-des-vins.php' title='L'ACCUEIL A L'ECOLE DES VINS'>L'ACCUEIL A L'ECOLE DES VINS</a> <a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/actualite-l&#39equipe-des-formateurs.php' title='L'EQUIPE DES FORMATEURS'>L'EQUIPE DES FORMATEURS</a> <a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/actualite-la-cave-aux-aromes-des-vins-de-bourgogne.php' title='LA CAVE AUX AROMES DES VINS DE BOURGOGNE'>LA CAVE AUX AROMES DES VINS DE BOURGOGNE</a> <a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/actualite-preparez-votre-sejour-en-bourgogne-!.php' title='PREPAREZ VOTRE SEJOUR EN BOURGOGNE ! '>PREPAREZ VOTRE SEJOUR EN BOURGOGNE ! </a> <a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/actualite-programme-2010--formations-programmees.php' title='PROGRAMME 2010 : FORMATIONS PROGRAMMEES '>PROGRAMME 2010 : FORMATIONS PROGRAMMEES </a> <a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/actualite-voeux-2010.php' title='VOEUX 2010'>VOEUX 2010</a> <a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-bourgognes-en-fetes-2-jours.php' title='Bourgognes en fêtes (2 jours)'>Bourgognes en fêtes (2 jours)</a> <a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-bourgognes-version-blanc-3-jours.php' title='Bourgognes Version blanc (3 jours)'>Bourgognes Version blanc (3 jours)</a> <a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-bourgognes-version-rouge-3-jours.php' title='Bourgognes Version rouge (3 jours)'>Bourgognes Version rouge (3 jours)</a> <a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-certificat-de-degustateur-amateur-3-jours.php' title='Certificat de dégustateur amateur (3 jours)'>Certificat de dégustateur amateur (3 jours)</a> <a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-certificat-professionnel-d&#39analyse-sensorielle-des-vins-de-bourgogne-9-jours-1/2.php' title='Certificat professionnel d'analyse sensorielle des vins de Bourgogne (9 jours 1/2)'>Certificat professionnel d'analyse sensorielle des vins de Bourgogne (9 jours 1/2)</a> <a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-coaching-personnalise-de-3h00-a-2-jours.php' title='Coaching personnalisé (de 3h00 à 2 jours)'>Coaching personnalisé (de 3h00 à 2 jours)</a> <a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-comprendre-les-vins-de-bourgogne-pour-optimiser-vos-competences-2-jours.php' title='Comprendre les vins de Bourgogne pour optimiser vos compétences (2 jours)'>Comprendre les vins de Bourgogne pour optimiser vos compétences (2 jours)</a> <a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-cours-du-soir-initiation-6-cours-de-2h30.php' title='Cours du soir initiation (6 cours de 2h30)'>Cours du soir initiation (6 cours de 2h30)</a> <a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-cours-du-soir-perfectionnement-6-cours-de-2h30.php' title='Cours du soir perfectionnement (6 cours de 2h30)'>Cours du soir perfectionnement (6 cours de 2h30)</a> <a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-formation-a-la-degustation-2-jours.php' title='Formation à la dégustation (2 jours)'>Formation à la dégustation (2 jours)</a> <a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-formations-et-sejours-personnalises-sur-mesure-de-3h00-a-5-jours.php' title='Formations et séjours personnalisés sur mesure (de 3h00 à 5 jours)'>Formations et séjours personnalisés sur mesure (de 3h00 à 5 jours)</a> <a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-initiation-a-la-connaissance-des-vins-de-bourgogne.php' title='Initiation à la connaissance des vins de Bourgogne'>Initiation à la connaissance des vins de Bourgogne</a> <a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-jazz-a-beaune-et-grands-vins-de-bourgogne-2-jours-1/2.php' title='Jazz à Beaune et grands vins de Bourgogne (2 jours 1/2)'>Jazz à Beaune et grands vins de Bourgogne (2 jours 1/2)</a> <a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-journee-decouverte-1-jour.php' title='Journée découverte (1 jour)'>Journée découverte (1 jour)</a> <a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-journee-degustation-1-jour.php' title='Journée dégustation (1 jour)'>Journée dégustation (1 jour)</a> <a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-l&#39ecole-des-grands-jours-de-bourgogne-4-jours.php' title='L'Ecole des Grands Jours de Bourgogne (4 jours)'>L'Ecole des Grands Jours de Bourgogne (4 jours)</a> <a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-la-saga-des-millesimes-2-jours.php' title='La Saga des millésimes (2 jours)'>La Saga des millésimes (2 jours)</a> <a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-la-tournee-des-grands-ducs-5-jours.php' title='La Tournée des Grands ducs (5 jours)'>La Tournée des Grands ducs (5 jours)</a> <a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-les-fondamentales-demi-journee.php' title='Les Fondamentales (demi-journée)'>Les Fondamentales (demi-journée)</a> <a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-perfectionnement-a-la-connaissance-des-vins-de-bourgogne.php' title='Perfectionnement à la connaissance des vins de Bourgogne'>Perfectionnement à la connaissance des vins de Bourgogne</a> <a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-revelation-des-bourgognes-3-jours.php' title='Révélation des Bourgognes (3 jours)'>Révélation des Bourgognes (3 jours)</a> <a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-saint-vincent-tournante-2007-de-nuits-saint-georges--mille-et-un-nuits-a-decouvrir.php' title='Saint-Vincent tournante 2007 de Nuits-Saint-Georges : Mille et un Nuits à découvrir'>Saint-Vincent tournante 2007 de Nuits-Saint-Georges : Mille et un Nuits à découvrir</a> <a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-stage-d&#39ete-&quotvin-tourisme-et-gastronomie&quot.php' title='Stage d'été "Vin, tourisme et gastronomie"'>Stage d'été "Vin, tourisme et gastronomie"</a> <a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-stage-de-vignes-en-caves-5-seances-d&#39un-jour.php' title='Stage De vignes en caves (5 séances d'un jour)'>Stage De vignes en caves (5 séances d'un jour)</a> <a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-terroirs-des-grands-crus-de-bourgogne-3-jours.php' title='Terroirs des Grands crus de Bourgogne (3 jours)'>Terroirs des Grands crus de Bourgogne (3 jours)</a> <a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-verticales-bourgogne.php' title='Verticales Bourgogne'>Verticales Bourgogne</a> <a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-vins-de-bourgogne-et-cuisines-du-monde.php' title='Vins de Bourgogne et cuisines du monde'>Vins de Bourgogne et cuisines du monde</a> <a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-vins-de-bourgogne-et-tourisme-viticole-2-jours.php' title='Vins de Bourgogne et Tourisme viticole (2 jours)'>Vins de Bourgogne et Tourisme viticole (2 jours)</a> <a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-week-end-de-la-vente-des-vins-des-hospices-de-beaune-2-jours-1/2.php' title='Week-end de la Vente des Vins des Hospices de Beaune (2 jours 1/2)'>Week-end de la Vente des Vins des Hospices de Beaune (2 jours 1/2)</a> <a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-week-end-decouverte-2-jours.php' title='Week-end découverte (2 jours)'>Week-end découverte (2 jours)</a> <a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-week-end-degustation.php' title='Week-end dégustation'>Week-end dégustation</a> <a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-week-end-master-2-jours.php' title='Week-end Master (2 jours)'>Week-end Master (2 jours)</a> <a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-week-end-vendanges-et-vinification-2-jours.php' title='Week-end vendanges et vinification (2 jours)'>Week-end vendanges et vinification (2 jours)</a> <a href='http://dmoz.org/World/Fran%c3%a7ais/R%c3%a9gional/Europe/France/Commerce_et_%c3%a9conomie/Gastronomie_et_alimentation/Boissons/Vins/Formation_et_s%c3%a9jours/'>http://dmoz.org/World/Fran%c3%a7ais/R%c3%a9gional/Europe/France/Commerce_et_%c3%a9conomie/Gastronomie_et_alimentation/Boissons/Vins/Formation_et_s%c3%a9jours/</a><a href="http://www.vinium.com" title="Creation Vinium Business & Design" target="_blank">Creation Vinium Business & Design</a>