Ecole des Vins de Bourgogne
Week-end dégustation
Description
Sous un aspect plus convivial que studieux, plus concret que théorique, découvrez lors d'un week-end le monde des vins de Bourgogne.
L'Ecole des Vins vous conduit sur le terrain, dans les lieux où sont conçus les vins, dans le vignoble, en cuverie et en cave.
Les vins dégustés, vous sont commentés par des professionnels. Les week-ends sont les seules formules qui comprennent votre hébergement.
Les vins dégustés
Environ 20 appellations provenant des 5 vignobles (Chablis, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise, Mâconnais) sont dégustées chaque jour
Les vistes
4 domaines viticoles
Le Château du Clos de Vougeot
Les Hospices de Beaune
Repas dégustation
2 déjeuners-dégustation et 1 dîner-dégustation dans des restaurants de la Côte de Beaune avec 3 vins à chaque repas
Durée
2
Renseignements Pratiques
Dates 2005: 22 et 23 octobre - 19 et 20 novembre
Tarif: 380 euros par personne
Le tarif comprend l'ensemble des prestations: visites, déplacements en bus, déjeuners et dîner, l'hébergement en hôtel 3 étoiles (base chambre double, petit déjeuner compris). Une chambre simple sera attribuée à toute personne s'inscrivant individuellement. (supplément 35 €)
Programme
Samedi
9H00 Le vignoble et les vins de Bourgogne
Histoire, climat, production, hiérarchie des appellations, structure de production, vinification, élevage des vins, etc…
Initiation à la dégustation : éléments de physiologie sensorielle, définition de l'aspect visuel, définition et origine des arômes, définition des saveurs, dégustations commentée de 4 vins
Visite et dégustation dans un domaine viticole de la Côte de Beaune
12H30 Déjeuner-dégustation dans un restaurant de la Côte de Beaune
14H30 Visite commentée du Château du Clos Vougeot, Chef-d'ordre des Chevaliers du Tastevin
Le cycle végétatif de la vigne, les travaux de la vigne
Visite et dégustation dans un domaine viticole de la Côte de Nuits
Installation à l'hôtel
20H00 Dîner-dégustation dans un restaurant de la Côte de Beaune
Dimanche
9H00 Exercice de dégustations de 8 vins
Visite et dégustation dans un domaine viticole de la Côte Chalonnaise
12H30 Déjeuner-dégustation dans un restaurant de la Côte de Beaune
14H30 Visite des Hospices de Beaune
Visite et dégustation dans un domaine de la Côte de Beaune
Accueil
Actualités
Apprendre à Déguster
Beaune
Dégustation et oeno-séjours
Dégustation professionnelle
Inscription
Les formations
Planning
Techniques de dégustation
Vins de Bourgogne,Dégustation, formation
Cadeau : 25% de remise
L'accueil à l'Ecole des Vins
L'équipe des intervenants
La Cave aux arômes des Vins de Bourgogne
Les formations "sur mesure"
Les formations professionnelles
Notre Programme 2008
Nouvelles formations pour les amateurs
PREPAREZ VOTRE SEJOUR EN BOURGOGNE !
Programme 2008 : les formations programmées
Bourgognes Version blanc (3 jours)
Bourgognes Version rouge (3 jours)
Certificat de dégustateur amateur (3 jours)
Certificat professionnel d'analyse sensorielle des vins de Bourgogne (9 jours 1/2)
Coaching personnalisé (de 3h00 à 2 jours)
Comprendre les vins de Bourgogne pour optimiser vos compétences (2 jours)
Cours du soir initiation (6 cours de 2h30)
Cours du soir perfectionnement (6 cours de 2h30)
Formation à la dégustation (2 jours)
Formations en fêtes (2 jours)
Formations et séjours personnalisés sur mesure (de 3h00 à 5 jours)
Initiation à la connaissance des vins de Bourgogne
Jazz à Beaune et grands vins de Bourgogne (2 jours 1/2)
Journée découverte (1 jour)
Journée dégustation (1 jour)
L'Ecole des Grands Jours de Bourgogne (4 jours)
La Tournée des Grands ducs (5 jours)
Les Fondamentales (demi-journée)
Perfectionnement à la connaissance des vins de Bourgogne
Révélation des Bourgognes (3 jours)
Saint-Vincent tournante 2007 de Nuits-Saint-Georges : Mille et un Nuits à découvrir
Stage d'été "Vin, tourisme et gastronomie"
Stage De vignes en caves (5 séances d'un jour)
Terroirs des grands crus de Bourgogne (3 jours)
Verticales Bourgogne
Vins de Bourgogne et cuisines du monde
Vins de Bourgogne et Tourisme viticole (2 jours)
Week-end de la Vente des Vins des Hospices de Beaune (2 jours 1/2)
Week-end découverte (2 jours)
Week-end dégustation
Week-end Master (2 jours)
http://dmoz.org/World/Fran%c3%a7ais/R%c3%a9gional/Europe/France/Commerce_et_%c3%a9conomie/Gastronomie_et_alimentation/Boissons/Vins/Formation_et_s%c3%a9jours/Creation Vinium Business & Design