<![CDATA[<h1>Ecole des Vins de Bourgogne</h1><br><h2>Vins de Bourgogne et Tourisme viticole (2 jours)</h2><br><h3>Description</h3><br>L'objectif de cette formation est de familiariser les acteurs institutionnels et privés du tourisme viticole à l'univers des vignobles et des vins de Bourgogne. Ceci afin de leur permettre de mieux connaître le produit phare de leur région et ainsi de mieux renseigner leur clientèle sur la Bourgogne viticole et son environnement historique, culturel, gastronomique ... Cette formation présente également les outils de tourisme viticole (guide, cartes, documents...) mis à leur disposition par les institutions régionales du vin et du tourisme.
Remise d'une documentation complète sur les vins de Bourgogne et le Tourisme viticole et d'un diplôme de l'Ecole des vins de Bourgogne.<br><h3>Les vins dégustés</h3><br>Dégustations commentées en salle de 12 vins de Bourgogne sélectionnés dans la Cave de prestige du BIVB et d'une quinzaine de vins dans les caves des vignerons et négociants.<br><h3>Les vistes</h3><br>Visites commentées avec dégustation dans un domaine viticole, un groupement de producteurs, une maison de négoce.<br><h3>Repas dégustation</h3><br>Deux déjeuners-dégustation dans deux restaurants, accompagnés de 4 vins de Bourgogne de la Cave de prestige du B.I.V.B.<br><h3>Durée</h3><br>2<br><h3>Renseignements Pratiques</h3><br>- Dates 2009 : au 1er trimestre, à l'étude.
Formation réservée aux personnes qui pratiquent l'accueil touristique dans l'un des 4 départements bourguignons dans le cadre de leur activité (hôtesses d'accueil, guides, chargés de communication des organismes de tourisme (C.R.T ; C.D.T ; O.T ; S.I.), propriétaires de gîtes ruraux, de chambres et tables d'hôtes, hôteliers, animateurs de terrains de camping et de sites touristiques...).
- Prix : 340 euros H.T par personne.
règlement en 3 fois possible.
- Lieux de la formation : salle de dégustation de l'Ecole des Vins à Beaune, à Chablis et à Mâcon; les vignes et les caves des vignerons et des négociants de la Côte viticole.
- Formation répondant aux critères du D.I.F.
<br><h3>Programme</h3><h4>1er+jour</h4><br>8h30 Présentation de la Bourgogne viticole : la filière viticole dans son environnement ; vigne et vignobles ; les artisans naturels de la qualité (terroirs, cépages, climat) ; les facteurs humains (méthodes culturales, vinification, élevage).
Réponses aux questions.<br>10h30 Apprentissage de la dégustation, 1ére partie : méthodologie de la dégustation (aspects visuels, olfactifs, gustatifs) ; test de reconnaissance d'arômes et de saveurs ; terminologie de la dégustation.
- Déjeuner-dégustation dans un restaurant de Beaune, accompagné de 4 vins de Bourgogne.<br>14h30 Les Appellations d'Origine Contrôlées de Bourgogne : origine, production, classification, caractéristiques et commercialisation.<br>16h30 Visite commentée d'une Maison de négoce à Beaune et dégustation.
Fin du 1er jour vers 18h00.<br><h4>2%C3%A9me+jour</h4><br>8h30 Apprentissage de la dégustation, 2éme partie : les grandes caractéristiques organoleptiques des vins de Bourgogne blancs, rouges, rosés, Crémant, issus des différents vignobles.
- Dégustation commentée d'une large gamme d'appellations représentatives de la production bourguignonne.<br>10h30 Visite d'un domaine viticole de la Côte de Beaune ou de Nuits avec dégustation commentée.
- Déjeuner-dégustation dans un restaurant de Beaune, accompagné de 4 vins de Bourgogne.<br>14h30 Visite commentée de La Cave des Hautes-Côtes à Beaune et dégustation.<br>16h30 A l'Ecole des Vins de Bourgogne : le tourisme viticole en Bourgogne.
- Petit test des connaissances.
- Bilan de la formation.
- Remise d'un diplôme d'ambassadeur.
Fin de la formation vers 18h00.<br>]]><![CDATA[<a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/ecole-des-vins.php' title=''></a><br>
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<a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-vins-de-bourgogne-et-tourisme-viticole-2-jours.php' title='Vins de Bourgogne et Tourisme viticole (2 jours)'>Vins de Bourgogne et Tourisme viticole (2 jours)</a><br>
<a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-week-end-de-la-vente-des-vins-des-hospices-de-beaune-2-jours-1/2.php' title='Week-end de la Vente des Vins des Hospices de Beaune (2 jours 1/2)'>Week-end de la Vente des Vins des Hospices de Beaune (2 jours 1/2)</a><br>
<a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-week-end-decouverte-2-jours.php' title='Week-end découverte (2 jours)'>Week-end découverte (2 jours)</a><br>
<a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-week-end-degustation.php' title='Week-end dégustation'>Week-end dégustation</a><br>
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