<![CDATA[<h1>Ecole des Vins de Bourgogne</h1><br><h2>Terroirs des Grands crus de Bourgogne (3 jours)</h2><br><h3>Description</h3><br>A raison d'une seule session par an, en novembre, cette formation exceptionnelle est réservée en priorité aux personnes qui ont déjà suivi au minimum une formation à l'Ecole des Vins. Afin d'apprécier pleinement cette session dédiée exclusivement aux Grands crus de Bourgogne, il est également recommandé de bien maîtriser les techniques de dégustation.
Terroirs des Grands crus de Bourgogne est animé conjointement par un géologue de l'I.N.A.O. et par un oenologue de l'Ecole des vins. Les dégustations commentées se déroulent en salle de dégustation professionnelle.
Afin de bien appréhender la notion de terroirs des grands crus, plusieurs lectures de paysage sont animées sur le terrain, dans les vignobles de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits. Visite exceptionnelle de plusieurs domaines producteurs de Grands crus.<br><h3>Les vins dégustés</h3><br>Un parcours géographique et organoleptique dans les Grands crus de Bourgogne (Chablis, Côte de Beaune et Côte de Nuits). Une cinquantaine de Grands crus de différents millésimes dégustés et producteurs.<br><h3>Les vistes</h3><br>Circuit dans les vignobles de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune. 3 lectures de paysage dans les aires d'appellation Grands crus. Visite et dégustation dans 3 domaine viticoles réputés, producteurs de grands crus.<br><h3>Repas dégustation</h3><br>3 déjeuners et un diner avec dégustations commentées dans des restaurants gastronomiques de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits accompagnés de plusieurs Grands crus.<br><h3>Durée</h3><br>3<br><h3>Renseignements Pratiques</h3><br>- Dates 2010: du lundi 8 au mercredi 10 novembre 2010
- Prix : 1490 euros par personne.
Règlement en 3 fois possible.
Remise groupe à partir de 4 personnes (nous consulter).
- Option : 2 nuits dans un hotel *** proche de l'Ecole
- l'Ecole des Vins se réserve le droit d'annuler cette formation si le nombre minimum de 12 personnes n'était pas atteint.
Formation limité à 15 personnes.
<br><h3>Programme</h3><h4>Lundi</h4><br>9H00 Les Grands Crus de Bourgogne :
histoire, terroirs, hiérarchie des vins, législation
<br>12H00 Déjeuner-dégustation dans un restaurant de la Côte de Beaune<br>14H30 Etude, situation et géologie des Corton et Corton-Charlemagne
A Ladoix-Serrigny, Pernand-Vergelesses et Aloxe-Corton avec dégustation de 10 Corton et Corton-Charlemagne
<br> <br><h4>Mardi</h4><br>9H00 Etude, situation et géologie des 5 Grands crus de Chassagne-Montrachet et de Puligny-Montrachet.
Dégustation commentée de Montrachet, Chevalier-Montrachet, Bâtard-Montrachet, Criots-Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet
<br>12H00 Déjeuner-dégustation dans un restaurant de la Côte de Beaune<br>14H30 Etude, situation et géologie des Grands crus de la Côte de Nuits.
Dégustation commentée de Chambertin, Chapelle-Chambertin, Charmes-Chambertin, Griotte-Chambertin, Latricières-Chambertin, Mazis-Chambertin, Chambertin Clos de Bèze, Mazoyères-Chambertin, Ruchottes-Chambertin
<br> <br><h4>Mercredi</h4><br>9H00 Situation et géologie du Grand Cru de Chablis et ses 7 climats
Blanchots, Bougros, Les Clos, Grenouilles, Les Preuses, Valmur, Vaudésir et de 4 grands crus de Morey-Saint-Denis
Clos de St Denis, Clos de la Roche, Clos des Lambrays et Clos de Tart
- Exposé et dégustation commentée.
<br>12H30 Déjeuner-dégustation dans un restaurant de la Côte de Beaune<br>14H30 Dégustation commentée Les Grands Crus de la Côte de Nuits
Romanée-Saint-Vivant, La Tâche, La Grande Rue, Richebourg, Musigny, Bonnes Mares, Clos Vougeot, Echezeaux, Grands Echezeaux
<br> <br>]]><![CDATA[<a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/ecole-des-vins.php' title=''></a><br>
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<a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-initiation-a-la-connaissance-des-vins-de-bourgogne.php' title='Initiation à la connaissance des vins de Bourgogne'>Initiation à la connaissance des vins de Bourgogne</a><br>
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<a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-journee-decouverte-1-jour.php' title='Journée découverte (1 jour)'>Journée découverte (1 jour)</a><br>
<a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-journee-degustation-1-jour.php' title='Journée dégustation (1 jour)'>Journée dégustation (1 jour)</a><br>
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<a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-week-end-de-la-vente-des-vins-des-hospices-de-beaune-2-jours-1/2.php' title='Week-end de la Vente des Vins des Hospices de Beaune (2 jours 1/2)'>Week-end de la Vente des Vins des Hospices de Beaune (2 jours 1/2)</a><br>
<a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-week-end-decouverte-2-jours.php' title='Week-end découverte (2 jours)'>Week-end découverte (2 jours)</a><br>
<a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-week-end-degustation.php' title='Week-end dégustation'>Week-end dégustation</a><br>
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<a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-week-end-vendanges-et-vinification-2-jours.php' title='Week-end vendanges et vinification (2 jours)'>Week-end vendanges et vinification (2 jours)</a><br>
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