<![CDATA[<h1>Ecole des Vins de Bourgogne</h1><br><h2>Les Fondamentales (demi-journée)</h2><br><h3>Description</h3><br>La conférence-dégustation Les Fondamentales a souvent lieu un samedi matin. Une demi-journée dense pour entrer dans l'univers passionnant des vins de Bourgogne. Conférence audio-visuelle sur les fondamentaux de la Bourgogne viticole suivie d'une initiation, verre en main, à la méthodologie et aux techniques élémentaires de la dégustation et illustrée par une dégustation commentée. Pour apprendre à regarder, à sentir, à goûter, et découvrir les grandes caractéristiques organoleptiques des vins blancs et rouges de Bourgogne. Notions sur la conservation, le service des vins et les associations mets et vins.
Remise d'une documentation sur les vins de Bourgogne.<br><h3>Les vins dégustés</h3><br>Dégustation commentée de 6 vins de Bourgogne représentatifs de la production bourguignonne et sélectionnés dans la cave de prestige du BIVB. <br><h3>Les vistes</h3><br><br><h3>Repas dégustation</h3><br>Déjeuner-dégustation en option à commander lors de votre inscription. Voir rubrique ci-contre.<br><h3>Durée</h3><br>1<br><h3>Renseignements Pratiques</h3><br>- Dates 2010 (samedi) : 6 mars ; 20 mars (garanti) ; 3 avril ; 24 avril (garanti) ; 22 mai ; 12 juin ; 26 juin (garanti) ; 10 juillet ; 24 juillet ; 21 août ; 4 septembre ; 18 septembre ; 2 octobre ; 23 octobre ; 27 novembre ; 11 décembre.
- Horaires : 9h30 à 12h15.
- Lieu : Grande salle de dégustation de l'Ecole des Vins à Beaune
- Tarif : 50 euros par personne.
- Déjeuner en option (de 12h45 à 14h30) : 45 euros par personne dans un restaurant gastronomique de Beaune, accompagné de 4 vins de Bourgogne de la Cave de prestige du BIVB. A réserver lors de la commande de la formation.
- Remise étudiant : -15 % sur le prix de la formation (copie de la carte d'étudiant).
- Remise groupe à partir de 4 personnes : nous consulter.
- L'Ecole des Vins de Bourgogne se réserve le droit de reporter ou d'annuler une formation dans le cas ou le nombre de participants serait insuffisant.<br><h3>Programme</h3><h4>Les+Fondamentales</h4><br>9H30 Accueil. Remise d'une documentation sur les vins de Bourgogne.
- Les fondamentaux de la Bourgogne viticole : situation géographique ; vigne et vignobles ; les artisans naturels de la qualité (terroirs, cépages, climat) ; les structures de production et de commercialisation ; points de repère sur le marché des vins de Bourgogne.<br>10h15 Les vins de Bourgogne :
les Appellations d'Origine Contrôlées (origine, histoire, classification); L'étiquetage des vins d'appellation.<br>10h45 La dégustation des vins de Bourgogne :
Méthodologie et techniques élémentaires de la dégustation : définition, les aspects visuels, olfactifs, gustatifs ;
- Illustration par une dégustation commentée de 6 vins de Bourgogne illustrant les notions de cépages et de terroirs, avec suggestions sur les accords mets et vins.
<br>12h15 Fin de la formation.
Déjeuner en option (voir rubrique Dates et tarifs).<br>]]><![CDATA[<a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/ecole-des-vins.php' title=''></a><br>
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<a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/actualites.php' title='Actualités'>Actualités</a><br>
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<a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/beaune.php' title='Beaune'>Beaune</a><br>
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<a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-cours-du-soir-initiation-6-cours-de-2h30.php' title='Cours du soir initiation (6 cours de 2h30)'>Cours du soir initiation (6 cours de 2h30)</a><br>
<a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-cours-du-soir-perfectionnement-6-cours-de-2h30.php' title='Cours du soir perfectionnement (6 cours de 2h30)'>Cours du soir perfectionnement (6 cours de 2h30)</a><br>
<a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-formation-a-la-degustation-2-jours.php' title='Formation à la dégustation (2 jours)'>Formation à la dégustation (2 jours)</a><br>
<a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-formations-et-sejours-personnalises-sur-mesure-de-3h00-a-5-jours.php' title='Formations et séjours personnalisés sur mesure (de 3h00 à 5 jours)'>Formations et séjours personnalisés sur mesure (de 3h00 à 5 jours)</a><br>
<a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-initiation-a-la-connaissance-des-vins-de-bourgogne.php' title='Initiation à la connaissance des vins de Bourgogne'>Initiation à la connaissance des vins de Bourgogne</a><br>
<a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-jazz-a-beaune-et-grands-vins-de-bourgogne-2-jours-1/2.php' title='Jazz à Beaune et grands vins de Bourgogne (2 jours 1/2)'>Jazz à Beaune et grands vins de Bourgogne (2 jours 1/2)</a><br>
<a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-journee-decouverte-1-jour.php' title='Journée découverte (1 jour)'>Journée découverte (1 jour)</a><br>
<a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-journee-degustation-1-jour.php' title='Journée dégustation (1 jour)'>Journée dégustation (1 jour)</a><br>
<a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-l'ecole-des-grands-jours-de-bourgogne-4-jours.php' title='L'Ecole des Grands Jours de Bourgogne (4 jours)'>L'Ecole des Grands Jours de Bourgogne (4 jours)</a><br>
<a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-la-saga-des-millesimes-2-jours.php' title='La Saga des millésimes (2 jours)'>La Saga des millésimes (2 jours)</a><br>
<a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-la-tournee-des-grands-ducs-5-jours.php' title='La Tournée des Grands ducs (5 jours)'>La Tournée des Grands ducs (5 jours)</a><br>
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<a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-revelation-des-bourgognes-3-jours.php' title='Révélation des Bourgognes (3 jours)'>Révélation des Bourgognes (3 jours)</a><br>
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<a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-stage-d'ete-"vin-tourisme-et-gastronomie".php' title='Stage d'été "Vin, tourisme et gastronomie"'>Stage d'été "Vin, tourisme et gastronomie"</a><br>
<a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-stage-de-vignes-en-caves-5-seances-d'un-jour.php' title='Stage De vignes en caves (5 séances d'un jour)'>Stage De vignes en caves (5 séances d'un jour)</a><br>
<a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-terroirs-des-grands-crus-de-bourgogne-3-jours.php' title='Terroirs des Grands crus de Bourgogne (3 jours)'>Terroirs des Grands crus de Bourgogne (3 jours)</a><br>
<a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-verticales-bourgogne.php' title='Verticales Bourgogne'>Verticales Bourgogne</a><br>
<a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-vins-de-bourgogne-et-cuisines-du-monde.php' title='Vins de Bourgogne et cuisines du monde'>Vins de Bourgogne et cuisines du monde</a><br>
<a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-vins-de-bourgogne-et-tourisme-viticole-2-jours.php' title='Vins de Bourgogne et Tourisme viticole (2 jours)'>Vins de Bourgogne et Tourisme viticole (2 jours)</a><br>
<a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-week-end-de-la-vente-des-vins-des-hospices-de-beaune-2-jours-1/2.php' title='Week-end de la Vente des Vins des Hospices de Beaune (2 jours 1/2)'>Week-end de la Vente des Vins des Hospices de Beaune (2 jours 1/2)</a><br>
<a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-week-end-decouverte-2-jours.php' title='Week-end découverte (2 jours)'>Week-end découverte (2 jours)</a><br>
<a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-week-end-degustation.php' title='Week-end dégustation'>Week-end dégustation</a><br>
<a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-week-end-master-2-jours.php' title='Week-end Master (2 jours)'>Week-end Master (2 jours)</a><br>
<a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-week-end-vendanges-et-vinification-2-jours.php' title='Week-end vendanges et vinification (2 jours)'>Week-end vendanges et vinification (2 jours)</a><br>
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