<![CDATA[<h1>Ecole des Vins de Bourgogne</h1><br><h2>La Saga des millésimes (2 jours)</h2><br><h3>Description</h3><br>Le terroir, le cépage, le climat et le savoir-faire humain sont les ingrédients à l'origine de la qualité, de la diversité et de la typicité des vins de Bourgogne. Mais on oublie souvent la durée.
Le temps qu'il faut pour qu'un grand vin parvienne à son optimum, c'est-à-dire qu'il exprime véritablement le maximum de son potentiel aromatique et gustatif.
En un quart de siècle, les modes de consommation ont bien évolué. La tendance aujourd'hui est de boire des vins jeunes. Effet de mode, changement des comportements, évolution du goût, absence de cave…. On peut trouver beaucoup d'explications. Le fait est là. Une large part des Bourgognes est consommée dans les 2 ou 3 années qui suivent leur achat. Sitôt achetés, sitôt bus !
Rappelons le : Il ya les Bourgognes qui s'apprécient sur le fruité et la fraicheur de leur jeunesse et les Bourgognes plus marqués par leur terroir. Ceux-là sont plus fermés et moins expressifs à leur naissance et pendant une partie de leur adolescence.
Leur réserve de puissance, leur minéralité, leur potentiel aromatique requièrent quelques années supplémentaires en bouteilles pour révéler à l'amateur patient leur réel potentiel.
Rares sont aujourd'hui les occasions de déguster ces vins à leur apogée. Grâce à la cave de garde de l'Interprofession et aux réserves des producteurs et des négociants, l'Ecole des vins vous donnera une fois par an l'occasion de côtoyer ces « vieux vins ».
Une saga à travers quelques millésimes des 3 dernières décennies.
<br><h3>Les vins dégustés</h3><br>Une trentaine de vins au total de différents millésimes des décennies 2000, 90, 80 et 70.<br><h3>Les vistes</h3><br>Visite et dégustation de vins de millésimes de plus de 10 ans dans la cave d'un Domaine ou d'une Maison de négoce.<br><h3>Repas dégustation</h3><br>Deux déjeuners et un diner dans des restaurants gastronomiques de Beaune et de la Côte, accompagnés de 4 vins de Bourgogne.<br><h3>Durée</h3><br>2<br><h3>Renseignements Pratiques</h3><br>- Dates 2010 : Samedi 9 et dimanche 10 octobre
- Prix : 890 euros par personne.
Règlement en 3 fois possible.
Remise groupe à partir de 4 personnes (nous consulter).
- Option : nuits dans un hôtel *** proche de l'Ecole.
- l'Ecole des Vins se réserve le droit d'annuler cette formation si le nombre minimum de 12 personnes n'était pas atteint.
Formation limité à 15 personnes.
<br><h3>Programme</h3>]]><![CDATA[<a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/ecole-des-vins.php' title=''></a><br>
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<a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-week-end-decouverte-2-jours.php' title='Week-end découverte (2 jours)'>Week-end découverte (2 jours)</a><br>
<a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-week-end-degustation.php' title='Week-end dégustation'>Week-end dégustation</a><br>
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<a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-week-end-vendanges-et-vinification-2-jours.php' title='Week-end vendanges et vinification (2 jours)'>Week-end vendanges et vinification (2 jours)</a><br>
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