<![CDATA[<h1>Ecole des Vins de Bourgogne</h1><br><h2>Journée découverte (1 jour)</h2><br><h3>Description</h3><br>La Journée découverte a toujours lieu un samedi. Une journée complète pour entrer dans l'univers passionnant des vins de Bourgogne. La matinée est consacrée à la présentation en salle de la Bourgogne viticole suivie d'un apprentissage de la dégustation, illustrés par une dégustation commentée de 6 vins. Le déjeuner-dégustation est suivi d'une visite commentée de la Côte de Nuits, d'une lecture de paysage dans les Grands crus, d'une visite commentée du Château du Clos de Vougeot et d'une visite-dégustation dans un domaine viticole.<br><h3>Les vins dégustés</h3><br>Dégustation commentée d'une sélection de 6 vins de Bourgogne issus de la Cave de prestige du B.I.V.B. et les vins dégustés lors de la visite de cave.<br><h3>Les vistes</h3><br>Visite commentée du Château du Clos de Vougeot et d'un domaine viticole de la Côte de Nuits. Lecture de paysage dans les appellations Grands crus.<br><h3>Repas dégustation</h3><br>Un déjeuner-dégustation dans un restaurant gastronomique de Beaune, accompagné de 4 vins de Bourgogne de la Cave de prestige du B.I.V.B.. <br><h3>Durée</h3><br>1<br><h3>Renseignements Pratiques</h3><br>- Dates 2008 (samedi) : 26 avril; 7 juin; 19 juillet; 20 septembre
- Prix : 175 euros par personne.
Ce prix comprend : un déjeuner dans un restaurant gastronomique de Beaune, accompagné de 4 vins de Bourgogne, la remise d'une documentation sur les vins de Bourgogne et d'un diplôme d'honneur de l'Ecole des Vins.
- Remise étudiant : - 15 % (sur copie de la carte d'étudiant en cours de validité).
Remise groupe à partir de 4 personnes : nous consulter.
L'Ecole des Vins de Bourgogne se réserve le droit d'annuler cette formation si le nombre de 12 personnes n'était pas atteint.<br><h3>Programme</h3><h4>Samedi</h4><br>9h30 Accueil et remise d'une documentation et d'un livret pédagogique.
- Les fondamentaux de la Bourgogne viticole : situation géographique; vigne et vignobles; les artisans naturels de la qualité (terroirs, cépages, climat); Les structures de production et de commercialisation; Points de repère sur le marché des vins de Bourgogne.
- Les Appellations d'Origine Contrôlées (origine, histoire et classement des appellations); L'étiquetage des vins d'appellation. <br>10h45 Méthodologie de la dégustation (volet 1): Définition de la dégustation; les aspects visuels, olfactifs, gustatifs.
- Application à la dégustation commentée de 6 vins de Bourgogne illustrant les notions de cépages et de terroirs des Vins de Bourgogne.<br>12h45 Déjeuner dans un restaurant gastronomique de Beaune, accompagné de 4 vins de bourgogne de la Cave de prestige du BIVB<br>14h45 Visite commentée du vignoble de la Côte de Nuits.
- Lecture de paysage dans les grands crus.
- Visite commentée du Château du Clos de Vougeot.
- Dégustation dans un domaine viticole de la Côte de Nuits.
- Bilan de la formation et remise d'un Diplôme d'Honneur de l'Ecole des Vins de Bourgogne.<br>]]><![CDATA[<a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/ecole-des-vins.php' title=''></a><br>
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<a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-week-end-decouverte-2-jours.php' title='Week-end découverte (2 jours)'>Week-end découverte (2 jours)</a><br>
<a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-week-end-degustation.php' title='Week-end dégustation'>Week-end dégustation</a><br>
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