<![CDATA[<h1>Ecole des Vins de Bourgogne</h1><br><h2>Cours du soir perfectionnement (6 cours de 2h30)</h2><br><h3>Description</h3><br>Les cours du soir Perfectionnement s'adressent à toutes les personnes qui privilégient cette méthode d'enseignement en raison de sa souplesse, de son rythme et de ses horaires.
La formule Cours du soir s'adresse en effet plus particulièrement à un public régional.
Elle est composée de 2 cycles complémentaires, Initiation et Perfectionnement, de 6 cours de 2h30 chacun.
Le cycle Perfectionnement aborde des thématiques liées à l'environnement et aux conditions de production et de consommation des vins de Bourgogne.
Chaque cours est constitué d'un volet thématique d'une heure environ animé par une personnalité expert du vignoble et un volet pratique de 1h30 sous la forme d'une dégustation commentée (voir ci-dessous).
Le cycle perfectionnement est accessible à tous sans connaissance préalable de la vigne et du vin. La priorité sera néanmoins donnée aux personnes ayant effectué le cycle Initiation.
<br><h3>Les vins dégustés</h3><br>8 Vins de Bourgogne de la Cave de prestige du B.I.V.B. choisis pour illustrer le thème traité sont dégustés et commentés à chaque cours.<br><h3>Les vistes</h3><br><br><h3>Repas dégustation</h3><br>Un dîner dégustation dans un restaurant gastronomique accompagné de 8 vins de Bourgogne pour le cours 6.<br><h3>Durée</h3><br>1<br><h3>Renseignements Pratiques</h3><br>- Dates 2008 :
- Lieu : grande salle de dégustation de l'Ecole des Vins à Beaune ou lieu à Dijon (à confirmer).
- Inscription : la priorité donnée aux personnes ayant effectué le cycle Initiation.
- L'absence à une ou plusieurs séances ne sera pas remboursée par l'Ecole des Vins. Néanmoins, en cas d'absence notifiée à l'Ecole des Vins, la participation à la séance pourra être transférée à une autre personne.
- Prix : 390 euros par personne, diner du cours 6 compris. Possibilité de règlement en 3 fois sans frais.
Possibilité de participer à une ou plusieurs séances, au choix, au prix de 60 euros, selon les places disponibles.
<br><h3>Programme</h3><h4>Programme+des+cours</h4><br>Cours 1 : jeudi 11 janvier 2007 - Conférence : Les vins de Bourgogne dans l'histoire, par un historien.
- Dégustation : 8 vins de Bourgogne mis en évidence par l'Histoire, commentés par le conférencier et un oenologue intervenant à l'Ecole des Vins.
Cours 2 : jeudi 25 janvier 2007
- Conférence : Qu'est-ce que le terroir ?par un expert des terroirs de Bourgogne.
- Dégustation : 8 vins de Bourgogne du même producteur et dans le même millésime, choisis pour illustrer la notion de terroir, commentés par le conférencier et un oenologue intervenant à l'Ecole des Vins.
Cours 3 : jeudi 8 février 2007
- Conférence : De l'influence des millésimes sur les caractéristiques organoleptiques des vins balncs de Bourgogne (partie 1), par l'oenologue d'un grand domaine de la Côte de Nuits.
- Dégustation : un vin blanc d'une même appellation dans 8 millésimes différents (dégustation verticale), commentés par le conférencier et un oenologue intervenant à l'Ecole des Vins.
Cours 4 : jeudi 22 février 2007
- Conférence : de l'influence des millésimes sur les caractéristiques organoleptiques des vins rouges de Bourgogne (partie 2), par l'oenologue d'un grand domaine de la Côte de Beaune.
- Dégustation : un vins rouge d'une même appellation dans 8 millésimes différents, commentés par le conférencier et un oenologue intervenant à l'Ecole des Vins.
Cours 5 : jeudi 08 mars 2007
- Conférence : Achat, conservation et service des vins, par un sommelier bourguignon.
- Dégustation : exercice avec 8 vins de Bourgogne de la Cave de prestige du BIVB, commentés par le sommelier et un oenologue intervenant à l'Ecole des Vins.
Cours 6 : jeudi 22 mars 2007
- Conférence : les accords des mets avec les vins de Bourgogne, par un chef et un sommelier de Bourgogne.
- Dîner-dégustation avec 8 vins de Bourgogne de la Cave de prestige du BIVB commentés par le chef, le sommelier et un oenologue intervenant à l'Ecole des Vins.
Remise à chaque participant d'un dipôme d'honneur de l'Ecole des Vins.<br> <br> <br> <br>]]><![CDATA[<a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/ecole-des-vins.php' title=''></a><br>
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<a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/actualite-l'equipe-des-intervenants.php' title='L'équipe des intervenants'>L'équipe des intervenants</a><br>
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<a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/actualite-notre-programme-2008.php' title='Notre Programme 2008'>Notre Programme 2008</a><br>
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<a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/actualite-programme-2008--les-formations-programmees.php' title='Programme 2008 : les formations programmées'>Programme 2008 : les formations programmées</a><br>
<a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-bourgognes-version-blanc-3-jours.php' title='Bourgognes Version blanc (3 jours)'>Bourgognes Version blanc (3 jours)</a><br>
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<a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-certificat-de-degustateur-amateur-3-jours.php' title='Certificat de dégustateur amateur (3 jours)'>Certificat de dégustateur amateur (3 jours)</a><br>
<a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-certificat-professionnel-d'analyse-sensorielle-des-vins-de-bourgogne-9-jours-1/2.php' title='Certificat professionnel d'analyse sensorielle des vins de Bourgogne (9 jours 1/2)'>Certificat professionnel d'analyse sensorielle des vins de Bourgogne (9 jours 1/2)</a><br>
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<a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-cours-du-soir-initiation-6-cours-de-2h30.php' title='Cours du soir initiation (6 cours de 2h30)'>Cours du soir initiation (6 cours de 2h30)</a><br>
<a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-cours-du-soir-perfectionnement-6-cours-de-2h30.php' title='Cours du soir perfectionnement (6 cours de 2h30)'>Cours du soir perfectionnement (6 cours de 2h30)</a><br>
<a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-formation-a-la-degustation-2-jours.php' title='Formation à la dégustation (2 jours)'>Formation à la dégustation (2 jours)</a><br>
<a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-formations-en-fetes-2-jours.php' title='Formations en fêtes (2 jours)'>Formations en fêtes (2 jours)</a><br>
<a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-formations-et-sejours-personnalises-sur-mesure-de-3h00-a-5-jours.php' title='Formations et séjours personnalisés sur mesure (de 3h00 à 5 jours)'>Formations et séjours personnalisés sur mesure (de 3h00 à 5 jours)</a><br>
<a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-initiation-a-la-connaissance-des-vins-de-bourgogne.php' title='Initiation à la connaissance des vins de Bourgogne'>Initiation à la connaissance des vins de Bourgogne</a><br>
<a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-jazz-a-beaune-et-grands-vins-de-bourgogne-2-jours-1/2.php' title='Jazz à Beaune et grands vins de Bourgogne (2 jours 1/2)'>Jazz à Beaune et grands vins de Bourgogne (2 jours 1/2)</a><br>
<a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-journee-decouverte-1-jour.php' title='Journée découverte (1 jour)'>Journée découverte (1 jour)</a><br>
<a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-journee-degustation-1-jour.php' title='Journée dégustation (1 jour)'>Journée dégustation (1 jour)</a><br>
<a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-l'ecole-des-grands-jours-de-bourgogne-4-jours.php' title='L'Ecole des Grands Jours de Bourgogne (4 jours)'>L'Ecole des Grands Jours de Bourgogne (4 jours)</a><br>
<a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-la-tournee-des-grands-ducs-5-jours.php' title='La Tournée des Grands ducs (5 jours)'>La Tournée des Grands ducs (5 jours)</a><br>
<a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-les-fondamentales-demi-journee.php' title='Les Fondamentales (demi-journée)'>Les Fondamentales (demi-journée)</a><br>
<a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-perfectionnement-a-la-connaissance-des-vins-de-bourgogne.php' title='Perfectionnement à la connaissance des vins de Bourgogne'>Perfectionnement à la connaissance des vins de Bourgogne</a><br>
<a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-revelation-des-bourgognes-3-jours.php' title='Révélation des Bourgognes (3 jours)'>Révélation des Bourgognes (3 jours)</a><br>
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<a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-stage-d'ete-"vin-tourisme-et-gastronomie".php' title='Stage d'été "Vin, tourisme et gastronomie"'>Stage d'été "Vin, tourisme et gastronomie"</a><br>
<a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-stage-de-vignes-en-caves-5-seances-d'un-jour.php' title='Stage De vignes en caves (5 séances d'un jour)'>Stage De vignes en caves (5 séances d'un jour)</a><br>
<a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-terroirs-des-grands-crus-de-bourgogne-3-jours.php' title='Terroirs des grands crus de Bourgogne (3 jours)'>Terroirs des grands crus de Bourgogne (3 jours)</a><br>
<a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-verticales-bourgogne.php' title='Verticales Bourgogne'>Verticales Bourgogne</a><br>
<a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-vins-de-bourgogne-et-cuisines-du-monde.php' title='Vins de Bourgogne et cuisines du monde'>Vins de Bourgogne et cuisines du monde</a><br>
<a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-vins-de-bourgogne-et-tourisme-viticole-2-jours.php' title='Vins de Bourgogne et Tourisme viticole (2 jours)'>Vins de Bourgogne et Tourisme viticole (2 jours)</a><br>
<a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-week-end-de-la-vente-des-vins-des-hospices-de-beaune-2-jours-1/2.php' title='Week-end de la Vente des Vins des Hospices de Beaune (2 jours 1/2)'>Week-end de la Vente des Vins des Hospices de Beaune (2 jours 1/2)</a><br>
<a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-week-end-decouverte-2-jours.php' title='Week-end découverte (2 jours)'>Week-end découverte (2 jours)</a><br>
<a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-week-end-degustation.php' title='Week-end dégustation'>Week-end dégustation</a><br>
<a href='http://www.ecoledesvins-bourgogne.com/fr/formation-week-end-master-2-jours.php' title='Week-end Master (2 jours)'>Week-end Master (2 jours)</a><br>
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